Blog / Przepisy / Bez kategorii / Placek po węgiersku

Placek po węgiersku

2h 0min

7 porcji

Średni

Placek po węgiersku, zbójnicku lub cygańsku — w zależności od regionu nazywany jest na różne sposoby. Jest to jedno z popularnych dań kuchni polskiej, które z Węgrami ma niewiele wspólnego (jedynie gulasz pochodzi stamtąd). Sprawdź, jak przygotować pysznego placka na obiad dla siebie lub całej rodziny.

admin

08.06.2021

Sposób przygotowania

Drukuj

Mięso wieprzowe kroimy w kostkę ok. 1-2 cm, a boczek w drobną kostkę. Warzywa myjemy. Cebulę i marchewkę obieramy. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, a marchewkę na plasterki.
Mięso wieprzowe kroimy w kostkę ok. 1-2 cm, a boczek w drobną kostkę. Warzywa myjemy. Cebulę i marchewkę obieramy. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, a marchewkę na plasterki.
W międzyczasie rozgrzewamy resztę oliwy (lub smalec) na oddzielnej patelni. Obsmażamy kawałki mięsa wieprzowego. Doprawiamy solą i pieprzem, następnie przekładamy do garnka z warzywami. Opcjonalnie możemy dodać do całości ok. ⅓ szklanki wina i odparować na większym ogniu.
Całość doprawiamy mieloną papryką i czosnkiem niedźwiedzim. Dolewamy gorącego bulionu do przykrycia składników. Dodajemy sos sojowy, ziele angielskie i liść laurowy. Przykrywamy garnek i jego zawartość dusimy na małym ogniu do miękkości mięsa (ok. 1½ godziny). Pod koniec gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy i podsmażone pokrojone pieczarki.
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i chwilę podsmażamy, cały czas mieszając. Gdy składniki się połączą, tak przygotowaną masę przekładamy do garnku i zagęszczamy gulasz. Dokładnie mieszając, zagotowujemy całość.
W międzyczasie obieramy ziemniaki i ścieramy je na tarce o małych oczkach. Odstawiamy na kilka minut, następnie odciskamy w dłoniach z soku. Do odciśniętych ziemniaków dodajemy mąkę, drobno startą cebulę i jajko, doprawiamy solą i mieszamy.
Na średniej wielkości patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Wykładamy na nią i rozprowadzamy równomiernie całą masę ziemniaczaną. Placek smażymy na średnim ogniu przez ok. 4 minuty na złoty kolor. Następnie przewracamy na drugą stronę, dodajemy resztki oleju i smażymy przez kolejne 3 minut.
Placek przekładamy na talerz, nakładamy na niego gorący gulasz i składamy na pół. Podajemy z gęstą śmietaną i posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

admin

udostępnij

Cookie	Duration	Description
cookielawinfo-checkbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Placek po węgiersku

Sposób przygotowania

Przepisy

Najnowsze artykuły

Newsletter Jelonka

Zapisz się do newslettera i odbierz bonusy, rabaty i nagrody!

Zgoda na pliki cookie